Pastel de choclo

Ingredientes

• PARA EL PINO DE CARNE:
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande picada fina
• 1 cucharadita de ají de color
• 500 g de posta molida o picada fina
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
• ½ taza de caldo de verdura
• 4 alitas de pollo de 530 g
• 8 aceitunas deshuesadas
• 2 huevos duro en cuartos
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• PARA LA PASTA DE CHOCLO
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6-8 tazas de granos de choclo crudo (fresco o congelado), molido
• Sal y pimienta
• ¼ taza de leche
• ½ cucharada de albahaca picada
• 1 cucharada de azúcar
• PREPARACIÓN  
  • En una sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada en cubos chicos y cocinar 10-12 minutos sin dorar.
  
  
  • Añadir el ají de color  y cocinar 1 minuto. Incorporar la carne y revolver para mezclar. Cocinar siempre a fuego medio  8-10 minutos o hasta dorar ligeramente la carne.  Sazonar con orégano, sal y pimienta. Agregar la ½ taza de caldo de verdura y cocinar 5 minutos o hasta que la carne esté blanda.
  
  
  •  Al mismo tiempo en otro sartén a fuego medio cocinar las alas de pollo 5-8 minutos o hasta dorar muy bien por todos lados y estén cocidas; sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego.
  
  
  • Distribuir el pino de carne y las alitas de pollo en 4 pailas individuales. Sazonar con sal y pimienta. Colocar en cada paila 2 aceitunas y ½ huevo duro cortado en mitades. Reservar mientras se prepara la pasta de choclo.
  
  
  • Prepara la pasta de choclo. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar el choclo y cocinar revolviendo para que no se pegue. Agregar de a poco la leche para obtener una mezcla suave; cocinar siempre revolviendo 8-10 minutos o hasta que el choclo esté cocido.  Sazonar con sal, pimienta. Añadir la albahaca y revolver para mezclar.
  
  
  • Rellenar las pailas reservadas con la mezcla de choclo y espolvorear con azúcar. Calentar en el horno a temperatura media hasta dorar. Servir caliente.
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