CHICHARRÓN DE CHANCHO

CHICHARRÓN DE CHANCHO


IGREDIENTES :

• 1 Kg (2,2 lb) de pescado
• 2 huevos
• 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
• 1/2 taza de harina
• Jugo de 2 limones
• Aceite para freír
• Sal y pimienta a gusto
• 1
  Corta el pescado en trozos pequeños. Puede ser cualquier clase de pescado, como el filete de merluza o el de tilapia. Córtalos en forma de dados alargados y asegúrate de retirar todas las espinas.
• 2
  Sazona el pescado. En un recipiente coloca los dados de pescado y agrégales sal, pimienta y el jugo de limón. Deja macerar por 1 hora.
• 3

  
  

  Bate los huevos. Una vez pasado el tiempo de maceración, pasa el pescado por la mezcla de huevo.
• 4

  
  

  Enharina los trozos de pescado. En un plato grande mezcla la harina con la maicena y pasa los dados de pescado hasta que queden todos completamente cubiertos de harina.
• Fríe el pescado. Calienta una sartén con abundante aceite y fríe los trozos de pescado por ambos lados para que se doren uniformemente.
  

  • Retira los trozos y colócalos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurran y se absorba la grasa.
  • Fríelos por tandas, que no se monten los dados de pescado unos sobre otros. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de introducir los nuevos trozos.
  • Sírvelo acompañado de la salsa que prefieras: mayonesa, tártara, salsa criolla, o ají. Si lo deseas, puedes acompañarlo con vegetales, plátano, yuca o papas previamente fritas, así como también con arroz o ensalada como guarnición. ¡Disfrútalo!
  •