Adobo de chancho

Ingredientes

8 raciones

1. 1 1/2 Kg chancho cortado en trozos de aprox. 10 cm
2. 1/2 Kg cebolla
3. 2 cdas ají panca
4. 1 cda ají mirasol
5. 2 cdas ajos molidos
6. 1/2 cdts comino
7. 1/2 cdts pimienta
8. 1 Kg camote sancochado
9. 1 vaso vino tinto seco
10. 1/2 taza aceite
11. 1 cuchara de azúcar

12. Pasos

    75 minutos

    1. En un recipiente mezclo el ajo, comino, pimienta, sal y vino, en esta mezcla coloco los trozos de chancho y lo dejo macerar una hora.
    2. En una olla echo medio vaso de aceite y coloco los trozos de chancho y los frió, cuando ya están bien fritos, echo la mezcla del macerado encima.
    3. La cebolla la corto en juliana y le coloco una cucharada de azúcar y todo esto lo echo encima del chancho lo mezclo.
    4. No le echo ni una gota de agua, lo tapo y dejo cocinar a fuego lento hasta que la cebolla se disuelva y quede como puré, no se licua es en ese momento que ya esta listo.
    5. Se Sirve con arroz blanco y camote sancochado.